Hallo,
ich bereite meine Hechte meist so zu:
http://www.chefkoch.de/rezepte/14460106 ... Hecht.html
Hechtrezepte
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Re: Hechtrezepte
Meine Freundin hat letztens einen super zubereitet.. Einfach in der Pfanne (Filet) kurz angebraten und danach ins Rohr mit viel Specken als Topping. Nach ?? Minuten raus und ist dann auch schon fertig. Fehlende Zeitangaben möge man mir als nicht kochender mann verzeihen. Scheckt himmlisch. Ist vielleicht für Feinschmecker nicht so das wahre da man viel Eigengeschmack vom Fisch verliert durch den Speck aber dafür ist das Fleisch dann super saftig, allerdings auch fettig. Also eher nicht Weightwatcher meal of the month.
gruss
Philipp
Philipp
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Re: Hechtrezepte
Hallo Phillip
So ähnlich hatten wir das auch gemacht. Kam aber nicht ganz so gut an. Da das Viech relativ gewichtig war, habe ich die andere Hälfte in Stücke zerlegt und noch etwas geräuchert. Das hatte dann richtig gut geschmeckt.
Gruß Thilo
So ähnlich hatten wir das auch gemacht. Kam aber nicht ganz so gut an. Da das Viech relativ gewichtig war, habe ich die andere Hälfte in Stücke zerlegt und noch etwas geräuchert. Das hatte dann richtig gut geschmeckt.
Gruß Thilo
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Re: Hechtrezepte
Also ich habe ein schönes Rezept für Hecht gefunden!
Hecht Filetieren (Y Gräten schneide ich selbst immer raus) anschliessend waschen & trocken tupfen.
Danach Melieren und in einer "Parnade" aus Ei & Jungem geriebenen Gauda Parnieren (die Parnade mit Salz und Pfeffer würzen) und schön gold gelb braten.
Der witz ist wie ich finde, das der Fischgeschmack dennoch sehr gut raus kommt und sowohl Käse als auch Ei nur sehr schwach rüber kommen!
Vorteil: Hecht ist durch den Käse schön saftig!
Hecht Filetieren (Y Gräten schneide ich selbst immer raus) anschliessend waschen & trocken tupfen.
Danach Melieren und in einer "Parnade" aus Ei & Jungem geriebenen Gauda Parnieren (die Parnade mit Salz und Pfeffer würzen) und schön gold gelb braten.
Der witz ist wie ich finde, das der Fischgeschmack dennoch sehr gut raus kommt und sowohl Käse als auch Ei nur sehr schwach rüber kommen!
Vorteil: Hecht ist durch den Käse schön saftig!