Wann kommen die ersten Meerforellen?

[Martin 1960]

Moin moin.

Um mal eine Lanze für den ach so ungeliebten Hornhecht zu brechen,
der Hornhecht hat dasselbe Problem wie fast alle Fische.

Er ist einfach lecker, paniert, gebraten oder anschließend nochmal in Sauer eingelegt.

[Cowie]

Danke Martin!

Er ist einfach lecker, paniert, gebraten oder anschließend nochmal in Sauer eingelegt.

...genau so ist es....!!!!!

[Oli]

Im Frühjahr hatte ich noch keine Hornhechte, weil ich immer zwischen Februar und April auf MeFos gehe. Aber der Herbst bringt dann die Zappler.
Nachdem ich im September auf Fünen keine Meerforelle ans Band brachte, schwenkte ich um auf Hornhecht - der Marlin des kleinen Mannes -
war wirklich ein herrliches Fischen, mit rasanten Fluchten und Sprüngen aus dem Wasser - zu der Zeit kommen die großen nah ans Ufer um ihre
eigene rangewachsene Brut zu jagen.....belohnt wurde ich dann doch noch mit einer Meerforelle.
Hornhecht filitieren, die grünen Gräten mit Grätenzange entfernen, in zwei Finger lange Stücke schneiden, ein Salbeiblatt und etwas Thymian
dazulegen, in eine große Scheibe Räucherspeck einrollen, Pfanne auf Volldampf, beide Seiten kurz heiß anbraten und Temperatur reduzieren, bzw.
Pfanne vom Herd und noch 5-7 Minuten schmorren lassen. Noch etwas Pfeffer aus der Mühle - mit Kartoffeln servieren.....

Ach ja, wann kommen die Meerforellen?
Ich war letzten Samstag in der Kieler Bucht, leider Schneider....Wasser und Luft 3°C
Am Sonntag wurde dann genau an meiner Stelle eine MeFo verhaftet - man muß halt nur zur richtigen Zeit am richtigen Ort sein.

[Martin 1960]

Hallo Oli.

Um den Hornhecht zu fangen, ist ja eigentlich Ende April/Mai die beste Zeit, wenn der Raps blüht.

[Michl]

Hallo,
mal eine off-topic-Frage:
Hornhecht filetieren und Gräten ziehen?
Wie geht und wie lange dauert denn sowas?
Mir gefallen die Schnabeltiere ja gut, kämpfen können sie auch, viele Bisse gibts obendrein, aber gegessen hab ich das einmal, hat mir gereicht.
Schmeckt sehr gut, ist aber völlig grätenverseucht!
Wenn das aber geht probier ich das dieses Jahr nochmal!

Gruß Michl

[Cowie]

Hallo,
mal eine off-topic-Frage:
Hornhecht filetieren und Gräten ziehen?
Wie geht und wie lange dauert denn sowas?

Gruß Michl

Hallo Michl,

einfach mal Tante Gockel bemühen, da wird Ihnen geholfen:

https://www.youtube.com/watch?v=6FOtvGRzpds

[Oli]

Hallo Oli.

Um den Hornhecht zu fangen, ist ja eigentlich Ende April/Mai die beste Zeit, wenn der Raps blüht.

Weiß ich doch, aber da hab ich keine Zeit mehr um ans Meer zu fahren, da blüht zu Hause auch der Raps

[Oli]

Hallo,
mal eine off-topic-Frage:
Hornhecht filetieren und Gräten ziehen?
Wie geht und wie lange dauert denn sowas?

Gruß Michl

Hallo Michl,

einfach mal Tante Gockel bemühen, da wird Ihnen geholfen:

https://www.youtube.com/watch?v=6FOtvGRzpds

Der macht aber zuviel Abfall.
Ich zieh die Haut ab wie beim Aal, dann liegen die Filets schon Blank, schneid wie bei Salmoniden die Gräten durch ist zwar mehr Arbeit
zum ziehen dieser, aber Du hast dann im Prinzip zwei wunderschöne ganze Filets, die Du je nach Lust und Laune ablängen kannst.

[Martin 1960]

Hallo Oli.

Weiß ich doch, aber da hab ich keine Zeit mehr um ans Meer zu fahren, da blüht zu Hause auch der Raps

Ja das ist die Regel,
"Kann ja noch so schön sein, aber irgendetwas ist ja immer
und am Wochenende ist das ganz häufig das Wetter,
oder die Arbeit"