Inkokt gravad Lax

Fisch auf den Tisch. Etwas für den Magen, wie der Titel schon ausagt. Hier fachsimpeln alle Köche/-innen und Freunde der Gaumenfreuden. Natürlich mit Kernpunkt rund um den Fisch.

Moderatoren: Forstie, Maggov, Olaf Kurth, Michael.

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orkdaling

Re: Inkokt gravad Lax

Beitrag von orkdaling »

Moin moin,
inkokt = pochiert
gibt eine Menge verschiedene Varianten, im Prinziep immer Wasser, Zwiebel, Møhre, Dill, Salz ,Pfeffer aufgekocht und den Sud ueber den Fisch geben der dann ja nach Gøsse der stuecken 5-10 min ziehen muss.
Gruss Hendrik
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