Filetierhilfe

[Kimba0507]

Hallo Leute,

ich habe dieses Jahr schon ein paar mal ganz gut geangelt und Forellen mit über 1 Kilo mit nach Hause gebracht.
Diese dicken Dinger passen am Stück nicht in meine Pfanne, also schneide ich die Filets raus (und über den Rest freut sich meine Katze).

Das doofe beim Filetieren und Häuten ist bei mir, daß der Fisch auf der Arbeitsfläche keinen Halt hat und rumglitscht.

Hat schon einer gute Erfahrungen mit einem "Nagelbrett" oder etwas ähnlichem gemacht?

Danke für nen Tip.

Tight Lines
Thomas

[Tobias/Bth]

Hallo Thomas,

ich benutze zum Festhalten eine Imkergabel. Damit kannst du das Filet festhalten um die Bauchgräten zu entfernen, außerdem lässt sich damit beim Enthäuten hervorragend das letzte Stückchen Haut am Schwanzende des Filets festhalten. Dann einfach nur das Messer im richtigen Winkel ansetzen und du kannst die Haut im Idealfall direkt unter dem Messer wegziehen. Als Unterlage verwende ich ein ganz normales Schneidbrett (Plastik, leicht gerippt).

Gruß

Tobias

[Kimba0507]

Hallo Tobias,

danke für den Tipp.
Jetzt muß ich nur noch einen Imkereihandel finden...
Vielleicht versuche ich mal eine "normale" Gabel bis ich das Imkerteil finde.

Danke nochmals.

Gruß & TL

Thomas

[Tobias/Bth]

Hallo nochmal,

mit normalen Gabeln als Ersatz habe ich keine guten Erfahrungen gemacht. Das liegt wohl an den wenigen (3 bzw. 4) Druckpunkten einer Gabel. Bei einer Imkergabel verteilt sich der Druck auf deutlich mehr Zinken.

Hier ist eine dieser Gabeln im Einsatz zu sehen (auf dem letzten Bild):

Filetieren

Ich habe die Gabel über einen Jäger bezogen, da ich auch keinen Imker im Bekanntenkreis habe.

Gruß

Tobias

[fliafi]

Hallo Kimba0507,

bin neu in diesem Forum und bin zufällig auf Deine Suche nach einem Imkereihandel gestoßen. Bei der von Tobias/Bth erwähnten Imkergabel handelt es sich um eine Entdeckelungsgabel.

Du bekommst diese bei der Fa. Holtrup GmbH & Co. KG in Straßlach-Dingharting (südl. von München), Münchner Str. 6. Das ist ein großes Imkereibedarf-Geschäft. Müßte in Deiner Nähe sein.

Deine Anfrage ist zwar schon lange her, aber vielleicht reichts noch.

Übrigens ist diese Gabel wirklich super!

Servus
fliafi

[Tobsn]

Bester Tip fürs filettieren von Fischen: Einfach ein altes Stück Teppich als Unterlage verwenden und da rutscht nix mehr.

Kein Problem, ich helfe gerne!!!

[Kimba0507]

Hallo Fliafi,
das ist wirklich in der Nähe, werde bei Gelegenheit mal vorbeischauen.
Jetzt drängt es ja nicht mehr, weil die Saison hier erst am 1. Mai wieder losgeht.

@ Tobsn
Teppich???
Mit der Gummiseite nach oben? Veloursteppich?
Bitte erkläre mir das ein bisschen genauer.

Danke

TL
Thomas

[Tobsn]

Ganz stinknormaler Teppich... Kannst natürlich auch deinen Perser nehmen, was billiges reicht aber aus. Gummiseite nach unten, Faserseite nach oben, Fisch drauflegen und der bleibt liegen.
Janz einfach...